Namura (doce de semolina)
Resumo:
Namura (doce de semolina)
Receita:
Ingredientes:
5 xícaras de farinha de semolina grossa (cuscuz médio)
1 xícara de farinha de semolina fina (cuscuz fino)
1 xícara de amêndoa fervida e descascada
2 xícaras de manteiga derretida
2 xícaras de açúcar
2 ½ xícaras de água ou coalhada
2 colheres (café) de fermento
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
3 xícaras de xarope de flor de laranjeira ou de rosas
Modo de preparo:
1- Misturar os 2 cuscuzes com o fermento e com a manteiga derretida;
2- Se escolher água, dissolver o açúcar levando-o à mistura e amassando os ingredientes até obter uma massa mole e homogênea. Se a escolha recair sobre a coalhada, juntar o açúcar e acrescentar diretamente à mistura.
3- Untar o fundo e as bordas de uma travessa, de 35cm de diâmetro, com tahine e levar para assar.
4- Despejar a massa mole sobre a travessa, cobrindo a superfície com amêndoas.
5- Assar em forno aquecido a 210 ºC, de meia hora a 45 minutos, aproximadamente.
6- Quando a massa estiver assada, regar com xarope frio. Cortar em cubos e servir frio.
Observação: Se desejar, acrescentar um pouco de coco à massa.
Tenda árabe – Box 2 e 3
Cedida por Thereza Fatuch
Dica: tahine (ou taíne, do árabe tahin) é uma pasta feita de sementes de gergelim muito usada na cozinha do Oriente Médio. Ele pode ser comprado fresco, enlatado, em jarra ou desidratado. Existem duas variedades de tahine: feita com sementes descascadas de gergelim ou sementes integrais (não-descascadas). É feito com semente integrais e é bastante amargo, em compensação, possui uma grande quantidade de vitaminas, cálcio e proteínas
Linha do Tempo Mercado Municipal de Curitiba X fechar
1820
O começo Curitiba viu surgir o conceito de mercado público com as antigas “casinhas”, próximas à Catedral, na altura da atual rua Saldanha Marinho.1860
Primeira sede Primeira sede do Mercado Municipal na atual praça Zacarias.1874
Largo da Cadeia Uma sede é construida no Largo da Cadeia, atual praça Generoso Marques.1914
A demolição O Mercado Municipal é demolido para dar lugar ao Paço Municipal, sede da Prefeitura da capital1915
Mudança para o Batel Até ser demolido, em 1937. Cidade fica 21 anos sem central pública de abastecimento.1943
Um Plano para o Mercado O Plano Agache, feito pelo urbanista francês Alfred Agache, propõe a construção de um Mercado Municipal.1956
Começa a obra do novo Mercado Começa a construção do atual Mercado Municipal de Curitiba. O projeto é do engenheiro Saul Raiz.1958
Inauguração 2 de agosto, o prefeito de Curitiba, Ney Braga, inaugura o Mercado Municipal.1982
Reformas Primeiras reformas e ampliações. Transformações que mudaram o perfil estético do Mercado, com nova fachada e outras melhorias, terminaram em 1992.1998
40 anos Quando completa 40 anos, finalmente é concluída a revitalização geral do Mercado.
