Notícias e Eventos
Cachaça além da caipirinha
28/05/2010
Em mãos criativas ela vira coquetéis variados e ingrediente para doces e salgados
Limão, gelo e açúcar não são as únicas misturas possíveis para a cachaça. Em mãos criativas de bartenders e chefs de cozinha, a mais tradicional bebida brasileira ganha variações inusitadas de coquetéis e ingredientes de pratos doces e salgados. Parte dessa versatilidade pode ser conhecida no Festival da Cachaça, que acontece no Mercado Municipal de Curitiba até este sábado (29).
O bartender Mayk Guimarães, responsável pelo preparo dos coquetéis servidos aos visitantes do Festival da Cachaça, garante que são muitas as possibilidades de misturar a bebida, principalmente com frutas e até mesmo café. “A única regra é usar uma cachaça de boa qualidade”, orienta Guimarães.
No festival, os drinques são preparados e servidos das 17h às 22h, no piso superior do setor orgânico do Mercado Municipal. Os visitantes podem provar o “good apple”, feito com suco de maça verde ou o “caribian”, com morango e um drinque com licor de café.
O estudante de agronomia Diogenes Fauro aprovou as novas misturas da cachaça. “São novas possibilidades, que abre ainda mais espaço para essa típica bebida”, disse Fauro, que esteve no festival nesta quinta-feira (27).
Nesta sexta-feira (28) e sábado (29), o chef Marcos Carvalho Pimentel vai mostrar a versatilidade da cachaça e de outros derivados da cana de açúcar no preparo de alguns pratos como peixe e carne, além de sobremesas. As aulas serão na cozinha do Mercado Municipal.
Produtos - O Festival da Cachaça évoltado aos consumidores de produtos paranaenses derivados da cana de açúcar: melado, rapadura, açúcar mascavo, especialmente os apreciadores de cachaças, elaborados de modo artesanal. Cerca de 15 empresas estão expondo produtos para degustação, sendo a comercialização feita através dos lojistas do Mercado Municipal.
O ingresso custa R$ 15, com direito à participação nas palestras e degustações especiais e uma caneca personalizada do festival. Cada aula de gastronomia custa R$ 30,00, incluindo as mesmas vantagens do ingresso convencional.
A realização do evento é da Associação dos Produtores de Cachaça Artesanal do Paraná (Aprocapar), com coordenação da Secretaria Municipal do Abastecimento e da Associação de Comerciantes do Mercado Municipal de Curitiba, com apoio da Universidade Federal do Paraná, do Sebrae-PR, da Federação da Agricultura do Estado do Paraná .
Dia 28/05 - SEXTA-FEIRA
AUDITÓRIO
- 14:00h às 17:00h – Oficina “Aspectos legais da produção de cachaça no Paraná”
- 19:00h às 20:00h – Palestra – “Produção de Cachaça no Sul do Brasil – processo e produtos!”
DEGUSTAÇÃO
- 17:00h às 18:00h – Palestra – “Técnica de degustação para cachaça”
- 19:00h às 20:00h - Degustação Dirigida – “Terroir em cachaça”
GASTRONOMIA
- 18:30h às 20:30h – Aula de culinária
LOUNGE
- 17:00h às 20:00h – Preparo de coquetéis com cachaça
Dia 29/05 – SÁBADO – 10:00h às 18:00h
AUDITÓRIO
- Palestra – “Tendências e mercados para produtos derivados de cana”
- 15:30h às 16:30h – Palestra – “O processo de produção e a qualidade da cachaça – orientações aos consumidores”.
DEGUSTAÇÃO
- 11:00h às 12:00h – Palestra – “Técnica de degustação para cachaça”
- 13:00h às 14:00h - Degustação Dirigida – “Terroir em cachaça”
GASTRONOMIA
- 10:00h às 12:00h – Aula de culinária
- 15:00h às 17:00h – Aula de culinária
LOUNGE
- 11:00h às 14:00h – Preparo de coquetéis com cachaça
Gastronomia
Pratos salgados
Salmão ao molho de kin kan na cachaça e gouda
Brusqueta com melado, tomate e gorgonzola
Mignon ao molho de cachaça
Palpiette de linguado, salmão defumado e cachaça
Sobremesas
Mousse de caipirinha
Banana flambada com cachaça, crocante de pistache e sorvete de coco
Manga com melado e crocante de couve
Abóbora moranga com rapadura
Linha do Tempo Mercado Municipal de Curitiba X fechar
1820
O começo Curitiba viu surgir o conceito de mercado público com as antigas “casinhas”, próximas à Catedral, na altura da atual rua Saldanha Marinho.1860
Primeira sede Primeira sede do Mercado Municipal na atual praça Zacarias.1874
Largo da Cadeia Uma sede é construida no Largo da Cadeia, atual praça Generoso Marques.1914
A demolição O Mercado Municipal é demolido para dar lugar ao Paço Municipal, sede da Prefeitura da capital1915
Mudança para o Batel Até ser demolido, em 1937. Cidade fica 21 anos sem central pública de abastecimento.1943
Um Plano para o Mercado O Plano Agache, feito pelo urbanista francês Alfred Agache, propõe a construção de um Mercado Municipal.1956
Começa a obra do novo Mercado Começa a construção do atual Mercado Municipal de Curitiba. O projeto é do engenheiro Saul Raiz.1958
Inauguração 2 de agosto, o prefeito de Curitiba, Ney Braga, inaugura o Mercado Municipal.1982
Reformas Primeiras reformas e ampliações. Transformações que mudaram o perfil estético do Mercado, com nova fachada e outras melhorias, terminaram em 1992.1998
40 anos Quando completa 40 anos, finalmente é concluída a revitalização geral do Mercado.
