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Baristas competem no Mercado Municipal de Curitiba
24/09/2010
Primeiro dia TeVe Prova in Duas e Categorias workshops Brasileiros Campeões com
Foi só o primeiro dia. Até domingo (26) ainda vai acontecer muita coisa no segundo piso do Mercado Municipal de Curitiba. É o Campeonato Regional de Barista, etapa do Paraná, que já começou. Pela manhã, aconteceram dois workshops. Primeiro, das 9h às 10h, a campeã brasileira Carolina Franco de Souza deu explicações sobre a categoria Cup Tasters. Depois, das 10h às 11h, foi a vez de outro campeão brasileiro, Marco de la Roche, ensinar as técnicas do Good Spirits.
As duas categorias têm as suas particularidades. Na Cup Tasters ocorre uma avaliação sensorial do café. Aprova consiste em oito testes triangulares: de três xícaras, duas trazem o mesmo café, e o competidor deverá identificá-la. Enquanto isso, na Good Spirits, acontece o preparo de bebidas alcoólicas que têm como base o café filtrado ou espresso. Os saristas tornam-se barman. Vence quem preparar os melhores drinques. Cada competidor deverá fazer e servir dois drinques feitos de uísque, açúcar, café e creme; e duas bebidas, de assinatura própria, quentes ou frias, com álcool e ingredientes livres.
A disputa nas categorias Cup Tasters e Good Spirits começou às 14h e se estendeu até às 18h. Sem novidade na Cup Tasters. Venceu a menina prodígio Carolina Franco de Souza, de 18 anos. Ela é a atual campeã brasileira e coleciona boas apresentações em várias partes do mundo.
Hoje (24) será o dia da categoria Latte Art. No final da manhã, das 11h às 12h, workshop com o campeão brasileiro Felipe Oliveira. À tarde, entre às 14h e às 16h, irá ocorrer a competição.
Os workshops seguirão até sábado (25) e as competições terminam no domingo (26). O evento é promovido pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) e leva a chancela do LuccA Cafés Especiais na organização.
O Paraná está na vanguarda quando se trata de campeonatos ligados à arte de saborear um bom café, tanto que foi o primeiro a sediar um evento regional entre baristas, e, também pela primeira vez, recebe quatro categorias em disputa: Barista, Latte Art, Good Spirits e Cup Tasters. E os campeões nacionais dessas quatro divisões estão na capital: Otávio Linhares (Barista), Felipe Oliveira (Lattle Art), Marco de la Roche (Good Spirits) e Carolina Franco de Souza (Cup Tasters).
O campeonato tem como objetivo promover o crescimento da profissão de barista, além de divulgar conceitos, materiais, técnicas, recursos e produtos que busquem o desenvolvimento sustentável do café, incentivando o consumo das bebidas feitas com o grão que já marcou um ciclo da economia brasileira. O barista é o artista que domina os segredos do preparo dos cafés. É ele quem interage com o cliente e busca satisfazer o paladar dos apreciadores do tradicional cafezinho.
Em paralelo ao certame, o público tem acesso à Feira Sabores do Café, que reunirá equipamentos e artigos relacionados ao serviço de barista: máquinas de café expresso, máquinas para torrar e moer café, porcelanas e cafés torrados artesanalmente.
Linha do Tempo Mercado Municipal de Curitiba X fechar
1820
O começo Curitiba viu surgir o conceito de mercado público com as antigas “casinhas”, próximas à Catedral, na altura da atual rua Saldanha Marinho.1860
Primeira sede Primeira sede do Mercado Municipal na atual praça Zacarias.1874
Largo da Cadeia Uma sede é construida no Largo da Cadeia, atual praça Generoso Marques.1914
A demolição O Mercado Municipal é demolido para dar lugar ao Paço Municipal, sede da Prefeitura da capital1915
Mudança para o Batel Até ser demolido, em 1937. Cidade fica 21 anos sem central pública de abastecimento.1943
Um Plano para o Mercado O Plano Agache, feito pelo urbanista francês Alfred Agache, propõe a construção de um Mercado Municipal.1956
Começa a obra do novo Mercado Começa a construção do atual Mercado Municipal de Curitiba. O projeto é do engenheiro Saul Raiz.1958
Inauguração 2 de agosto, o prefeito de Curitiba, Ney Braga, inaugura o Mercado Municipal.1982
Reformas Primeiras reformas e ampliações. Transformações que mudaram o perfil estético do Mercado, com nova fachada e outras melhorias, terminaram em 1992.1998
40 anos Quando completa 40 anos, finalmente é concluída a revitalização geral do Mercado.
